Le Hiéromartyr Euthymius, Evêque de Sardes, au cours de la période du règne de l'empereur Byzantin Constantin Porphyrogenitos (780-797) et de l'Impératrice Irène (797-802), a été choisi Evêque de Sardes en raison de sa vie Vertueuse. Il était également présent au Septième Concile œcuménique (787), au cours de laquelle il a dénoncé l'hérésie iconoclaste.
Lorsque l'empereur Iconoclaste Nicéphore I (802-811) est venu à la règle, St Euthyme et d'autres hiérarques orthodoxes ont été bannis de l'île de Patalareia, où ils languissaient depuis longtemps. Rappelé d'exil par l'Empereur Léon V (813-820), l'Evêque a hardiment dénoncé l'hérésie iconoclaste, et ils l'ont envoyé en exil à la ville d'Assia. L'Empereur prochain, Michaël II le Bègue (820-829), a tenté de le faire renoncer à la vénération de l'Icône, mais sans succès.
Puis le saint Martyr a été fouetté et banni sur l'île de Crète. Michael a été remplacé sur le Trône par l'empereur Iconoclaste Théophile (829-842), dont l'ordre de St Euthyme a été soumis à des traitements avec cruels supplices : ils lui ont tendu sur quatre pôles et l'ont frappé avec des lanières de bœuf. St Euthyme s'endormit dans le Seigneur plusieurs jours après la torture.
St Euthyme est également commémoré le 8 Mars.
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