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Saint Euphrosyne, dans le monde Eudokia, était la Fille du prince Démétrius Constantovich de Souzdal (+ 1383), et en 1367 était la femme de Démétrius le Grand Prince de Moscou et du Don. Leur union était heureuse pour la Russie un gage d'unité et de paix entre Moscou et Souzdal.
St Alexis, Métropolite de Moscou, et même Saint-Serge de Radonège, qui a baptisé l'un des fils de Démétrius et Eudokia, ont eu une grande influence sur la vie Spirituelle de la Princesse Eudokia. Saint Démétrios de Priluki (11 février) était le parrain d'un autre fils.
La sainte Princesse était un bâtisseur d'églises. En 1387, elle a fondé le Monastère féminin de l'Ascension dans le Kremlin de Moscou. En 1395, lors de l'invasion de Tamerlan dans les régions du sud de la Russie, l'Icône de Vladimir de la Mère de Dieu a été transféré à Moscou sur ses conseils, pour défendre miraculeusement la terre Russe. Pendant le Carême, la Princesse portait secrètement des chaînes sous son costume royal splendide. Par son patronage la célèbre icône de l'Archange Michel a été peinte, et devint plus tard l'icône patronale de la cathédrale de l'archange du Kremlin.
Après avoir élevé cinq enfants (Un sixième mort en bas âge), la princesse fut tonsurée comme une Moniale avec le nom d'Euphrosyne. Elle a terminé son voyage terrestre le 7 Juillet 1407 et fut enterré dans le Monastère de l'Ascension, elle a fondé.
Un vieux poème de l'Eglise russe a survécu, la complainte de la Princesse pour son mari, décédé à l'âge de 39.
Saint Euphrosyne est également commémoré le 17 mai.