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Saint-George le Chozebite est né sur l'île de Chypre, vers la fin du VIe siècle. Après la mort de ses parents, il est allé en Palestine pour vénérer les lieux saints. Ici, il est entré dans la communauté monastique de Cozéba entre le Jourdain et de Jérusalem, et il est devenu plus tard chef de ce monastère. St George a présenté l'exemple des moines dans le jeûne, la veille et le physique efforts. Ayant vécu comme un ange sur la terre, il est mort en paix.