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Sainte Euphrosyne, dans le monde Eudokia, était la fille de Constantovich Démétrius Prince élu de Souzdal (+ 1383), et en 1367 a été l'épouse du grand Prince Démétrius de Moscou et du Don. Leur union fut heureuse pour la Russie et promesse d'unité et de paix entre Moscou et Souzdal.
St Alexis, Métropolite de Moscou, et même Saint-Serge de Radonège, qui a baptisé l'un des fils de Démétrius et Eudokia, a eu une grande influence sur la vie spirituelle de la princesse Eudokia. Saint Démétrios de Priluki (Février 11) était le parrain d'un autre fils.
La sainte Princesse était une bâtisseur d'églises. En 1387, elle fonda le Monastère de l'Ascension des femmes dans le Kremlin de Moscou. En 1395, lors de l'invasion de Tamerlan dans les régions du sud de la Russie, l'icône de Vladimir de la Mère de Dieu a été transférée à Moscou après ses conseils, défendant miraculeusement la terre Russe. Pendant le Carême, la princesse portait secrètement des chaînes sous son habit royal splendide. Par son patronage la célèbre icône de l'Archange Michel a été peint, et devint plus tard l'icône patronale de la cathédrale du Kremlin archange.
Après avoir soulevé cinq fils (sixième moururent en bas âge), la princesse fut tonsuré comme une nonne avec le nom d'Euphrosyne. Elle a terminé son parcours terrestre le 7 Juillet 1407 et fut enterré dans le monastère, elle a fondé l'Ascension.
Un vieux poème de l'Eglise russe a survécu, la complainte de la princesse pour son mari, décédé à l'âge de 39 ans.
Saint Euphrosyne est aussi commémoré le 17 mai.