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Sainte Euphrosyne, dans le monde Eudokia, était la fille du Prince Démétrius Constantovich Souzdal (+ 1383), et depuis 1367 était la femme de Démétrius le Grand Prince de Moscou du Don. Leur union était heureuse pour la Russie un gage d'unité et de paix entre Moscou et Souzdal.
St Alexis, Métropolite de Moscou, et même Saint-Serge de Radonège, qui a baptisé l'un des fils de Démétrius et Eudokia, a eu une grande influence sur la vie spirituelle de la princesse Eudokia. Saint Démétrios de Priluki (11 février) était le parrain d'un autre fils.
La sainte Princesse était un bâtisseur d'églises. En 1387, elle a fondé le Monastère féminin de l'Ascension dans le Kremlin de Moscou. En 1395, lors de l'invasion de Tamerlan dans les régions du sud de la Russie, l'Icône de Vladimir de la Mère de Dieu a été transférée à Moscou sur ses conseils, pour la défense miraculeuse de la terre Russe. Pendant le Carême, la princesse portait secrètement des chaînes sous son costume royal splendide. Par son patronage la célèbre icône de l'Archange Michel a été peinte, et devint plus tard l'icône patronale de la cathédrale de l'Archange au Kremlin.
Après avoir élevé cinq enfants (Un sixième mort en bas âge), la princesse fut tonsuré comme une Moniale avec le nom d'Euphrosyne. Elle a terminé son voyage terrestre le 7 Juillet 1407 et fut enterrée dans le Monastère de l'Ascension, elle a fondé.
Un vieux poème de l'Eglise russe a survécu, la complainte de la princesse pour son mari, décédé à l'âge de 39 ans.
Sainte Euphrosyne est également commémorée le 7 Juillet.